ciao!!!!
io non so dirti se a Milano c'è qualche realtà che ti possa aiutare in questo senso....io se fossi in te cercherei su internet qualche scuola di italiano per stranieri a Milano e andrei a ciedergli un tirocinio...così almeno vedi che tipo di metodologie usano.
Io a Verona inizio un tirocinio lunedi in una scuola di italiano...penso che a Milano ce ne siano molte :)
Cmq io ti consiglio di prendere magari una certificazione in didattica dell'italiano a stranieri...potrebbe esserti molto molto utile!!! es.cedils o ditals.

Spero di averti aiutato un pochino