Ciao, lo SVE non e' lavoro ma volontariato con copertura spese e corso di lingua pagato. I programmi di education spesso hanno a che fare con giovani disagiati, ma anche aiutare negli asili o in progetti particolari.
Se hai fra i 18 e i 30 anni puoi leggerti questa guida:
http://www.evsguide.eu/evsguide.html
E qui trovi i programmi in Francia
http://ec.europa.eu/youth/evs/aod/hei_list_from_query.cfm
Comunque la cosa migliore e' andare in una sending agency della tua zona
e partecipare a un incontro informativo. Di solito fai un colloquio spiegando che tipo di progetto ti interessa e dove (a te , mi pare Education in Francia) e quindi loro ti aiutano
Qui c'e' il database delle sending agencies per trovare quelle della tua zona
http://ec.europa.eu/youth/evs/aod/hei_en.cfm
Se fai domanda adesso dovresti riuscire a partire verso la tada primavera-estate. Se nell'agenzia che contatti non trovi, contattane un'altra!