In realta' su questo forum trovi gia' informazioni abbastanza precise sui vari perogrammi.
Comunque tieni presente questa pagina per assistentati vari
http://www.programmallp.it/index.php>id_cnt=123
La pagina del MIUR per l'assistentato MIUR e le liste per le supplenze in terza fascia
Per il servizio volontario Europeo (SVE) dove hanno vari programmi di education devi informarti presso l'informagiovani locale, ma per sapere come funziona il programma guarda qui:
http://www.oikos.org/sve.htm
Inoltre puoi fare domanda direttamente presso el scuole private, ma questo di solito funziona meglio se fai domanda quando gia' sei residente nel Paese in questione. Non so come ci si possa abilitare per l'insegnamento in Belgio, ma se fai una ricerca trovi sucuramente accesso tramite la scuola pubblica.
Insomma vedrai che con un po' di pazienza riuscirai a capire quali sono le strade percorribili.