Dipende dal livello, se e' un principiante utilizza flash cards (http://www.giochigratisenigmisticaperbambini.com/didattica/flashcards_bianco_nero.php) e foto da descrivere-commentare. Il metodo Montessori di lavorare su tre acrte o oggetti e le parole corrispondenti e' efficace: questo e' un panino, prendi il panino, dimmi cose' questo; questa e' una bottiglia, prendi la bottoglia, dimmi cos'e' questo eccc.... finch'e' non ha assimilato i vocaboli di base.Puoi prendere spunto qui:
http://www.edelo.net/italie/cours.htm
Puoi giocare a chi e' chi, a ordinare un pasto scegliendo da un menu, prenotare un albergo scegliendo fra offerte online ecc...
Alcuni spunti li trovi qui:
http://parliamoitaliano.altervista.org/